300g de graines de petit épeautre
1 bouillon de volaille en cube
4 échalotes finement ciselées
45g de beurre
Huile d'olive
LA RECETTE
Laver les graines abondamment.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive. Ajouter les graines et remuer pendant quelques secondes.
Verser une partie du bouillon et répéter l'opération jusqu'à ce que l'épeautre soit cuit (environ 30 minutes).
En fin de cuisson, ajouter le beurre et assaisonner.
La coopérative Qualisol
